Ein gut gebrautes Bier zeugt von hoher Handwerkskunst und einer guten Auswahl der verschiedenen Naturprodukte. Das Brauhaus Schinkel trägt nicht umsonst das Prädikat einer Öko-Brauerei.

Grund sei der Außenstandort der Universität Kassel, an dem man ökologischen Landbau studieren kann. Ferner liefert die Staatsdomäne Frankershausen die Bio-Gerste für das besondere Bier, und der, bio-zertifizierte, Hopfen bezieht die Brauerei aus Holledau.

Interessierte können auf einer Besichtigung die Kunst des Bierbrauens hautnah erleben.